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Moules frites au citron

Ingrédients

2 kg de moules

25 cl de vin blanc

20 g de beurre

1 branche de céleri

2 oignons

Préparation

  1. Bien nettoyer les moules. Emincer finement les 2 oignons, puis couper le céleri en petits morceaux.
  2. Faire revenir les oignons ainsi que le céleri dans le beurre pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
  3. Verser les moules ainsi que le vin blanc. Bien mélanger.
  4. Équeuter puis couper grossièrement le persil et le rajouter. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps.
  5. En fin de cuisson, les moules doivent être toutes ouvertes.